蘭姆酒巴斯克焦香乳酪蛋糕Rum Basque Burnt Cheesecake

這個系列是巧克力以外的甜點，chocolat R 與各地不同的甜點職人們合作這個甜點頻道，將致力於製作歐亞傳統鄉土甜點，那些傳統的未經裝飾的鄉村甜點風味就是家的味道，大多使用當地食材，簡單的料理，讓人可以品嚐到食材的原來風貌，這些歷久不衰的鄉土食譜，不管經過多久，都不會讓人失望。

【Rum Basque Burnt Cheesecake 】蘭姆巴斯克焦香起司蛋糕是來自西班牙著名餐酒館 La Viña bar 的經典甜點，巴斯克焦香起士蛋糕， Basque Burnt Cheesecake from La Viña/Tarta De Queso. 西班牙巴斯克地區的餐酒館 La Viña Bar 是最早製作這份甜點的餐廳，我們將原配方增添比例較多的牙買加琥珀蘭姆酒，乳酪香氣更濃厚，更為輕盈，品嚐時的焦糖香氣，火侯上控制蛋糕中心呈半熟軟嫩狀態，口感更綿密，有別於重乳酪蛋糕的扎實口感。